최근 K-푸드테크 열풍이 거세다. 전 세계적인 한류열풍이 단순 식품 및 음식의 범주를 넘어 문화와 기술 등으로 영역이 확장되고 있다. 푸드테크(Food-Tech)는 푸드(food)와 테크놀로지(technology)의 합성어로, 식품의 생산부터 유통·가공·서비스·배달·소비에 이르는 모든 프로세스에 적용 가능한 기술로, 현재 전 세계 외식시장에서 주목하는 미래 유망산업 중 하나다. 글로벌 시장조사기업 이머전리서치에 따르면, 글로벌 푸드테크 시장은 2027년 3,425억달러(약 457조원) 규모로 성장할 전망이다. 최근에는 인공지능(AI) ·사물인터넷(IoT) ·정보통신기술(ICT) 등 4차산업혁명 기술과 결합하면서 효용성이 더욱 확장되고 있다. 이에 국내 기업들 또한 푸드테크의 잠재력을 인지하고, 국내..